The Zero Sparkling Blanc

The Zero Sparkling Blanc is de hoogst gewaardeerde mousserende wijn van het Oostenrijkse huis The Zero. Gekeltert uit zuivere Welschriesling, gevinifieerd als gewone wijn en daarna met zachte vacuümdistillatie ontalcoholiseerd. In het glas helder, fonkelend strogeel met een fijne perlage. Bij de Austrian Zero Award 2025 kreeg hij 17,08 punten, de hoogste score van het hele merk, en Falstaff noteerde 93 punten.

Smaakbeleving

Aroma's van rijpe appel en peer, gedragen door een fijne, aanhoudende perlage, met een exotische en animerende afdronk. Met 4,5 gram suiker per 100 ml is dit de rondste van de drie; de Blanc de Blancs staat op 2,5 gram en is merkbaar droger.

Culinair

Op zijn plaats als aperitief en bij zoute hapjes, en een vanzelfsprekende keuze bij vis en schaaldieren. Aan een feestelijke tafel schenkt hij mee zonder dat iemand iets mist.

Serveersuggesties

Schenken op 8 tot 10 °C, in een wijnglas of tulpglas. Uit een fles van 75 cl gaan ongeveer zes glazen van 125 ml. Bewaar de fles koel en uit de zon; na openen gekoeld bewaren en binnen vijf dagen opdrinken, want alcohol werkt hier niet als conserveermiddel.

Meer over het merk, de ontalcoholisering en het verschil tussen alcoholvrij en 0,0% lees je op de merkpagina van The Zero. Deze wijn is er ook als Piccolo van 20 cl, voor € 6,95.